バウムクーヘンの全て
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今回のギリークラブはユーハイムの河本英雄氏と一緒に考えました。“バウムクーヘン”ブームだそうです。私にとってバウムクーヘンは懐かしいお菓子というイメージだったのですが、実はお話を伺うと、なんのなんのなかなか面白くダイナミックなのです。
『バウムクーヘン三昧』というサイトを調べたら、いやぁ、あるある！本当にいろんな種類のバウムクーヘンがあります。中にはロールケーキとどう違うの？というものもありますが、日本人ならの智恵が沢山の種類を作っているのでしょう。凄い種類です。
でも、こうなるとそもそもバウムクーヘンのスタンダードとは何だろう？と思います。ドイツの伝統菓子、バウムクーヘンは「Der Knig der Kuchen お菓子の王様」と称えられ、お祝いの席に欠かせない、特別なお菓子だそうです。
このバウムクーヘンを、日本で初めて焼きあげたドイツ人が、カール・ユーハイムさん。戦争に翻弄され、そしてユーハイムさんご夫婦と日本人の技術者の心の交流が、現在のユーハイムに繋がっているそうです。 日本で初めてバウムクーヘンを焼きあげたユーハイムさんと一緒に、ギリークラブ「バウムクーヘンのすべて」の会を進めていきたいと思います。今回の企画は2回シリーズで考えていますが、一回目の今回の内容はこんな事を考えています。
●バウムクーヘン・セミナー（30分）
日本ではお馴染みのバウムクーヘン、実はドイツではなかなかお目にかかれないお菓子の王様です。その理由とは？本場のバウムクーヘンの定義とは？ ドイツで製菓マイスターの国家試験に合格した岩附 功さんからバウムクーヘンの歴史、配合などについて、ドイツの国民性にも触れながら語っていただきます。
●試食（色々な種類のバウムクーヘンの食べ比べをします。）
ユーハイムのレギュラーバウムクーヘン
マジパン入りのバウムクーヘン、
ドイツの伝統配合3種類、
チョコレート味のバウムクーヘン、
シナモンバウムクーヘン、
アップルバウムクーヘン、
ワインバウムクーヘン
バウムクーヘンをその場で切り分けて、マイスターが提案するソース、生クリームなどでおいしいバウムクーヘンの食べ方をご提案します。大きいバウムクーヘンとマイスターの切り分け方にも注目です。
実はドイツではなかなかお目にかかれないお菓子の王様です。その理由とは？本場のバウムクーヘンの定義とは？ユーハイムのマイスター・岩附 功さんからバウムクーヘンの歴史、配合などについて、ドイツの国民性にも触れながら語っていただきます。
そして第二回目は10月13日（金）に開催しますが、その日の主役はワインバウムクーヘン、ワインバウムクーヘンにはワインを、お酒を合わせようということで、この回はギリークラブでもおなじみ、2002年度日本最優秀ソムリエの阿部誠氏にも参加していただき、バウムクーヘンと食後酒の組み合わせの会です。
何種類もの食後酒、ワインとの組み合わせを楽しんでいただく会です。阿部さんや安藤マイスターと一緒にバウムクーヘンとワインを合わせる試食会を実施しましたが、これも大変楽しく頂戴できると思います。ご期待下さい。
まずは第1回からご参加頂く方が、より分かり易いかと思います。開場は表参道のお洒落な洋菓子店、あのパリのペルティエの海外1号店、ユーハイムさんが提携されていますので、こんな素晴らしいお店で開催できます。
ロケーションも雰囲気も最高な中でのバウムクーヘンの全て、の会どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。
☆岩附 功氏（ユーハイム パティシエ・マイスター）プロフィール
1977（昭和52年） 慶応義塾大学商学部卒業
1978（昭和53年） ユーハイム入社 東京支社川崎工場勤務
1987（昭和62年） 旧西ドイツ グロースウムシュタットでドイツパンを学ぶ
1989（平成元年） 9月より半年間、ドイツにて語学研修
1990（平成2年） ドイツ・フランクフルト市、ゲーテハウスのユーハイムドイツ店で勤務。
1994（平成6年） パリ、ペルティエに勤務。
2000（平成12年） フランスより帰国。ペルティエ勤務。
2001（平成13年） 東京支社製造部勤務
2003（平成15年） 1月にドイツへ留学。ヴォルフェンビュッテルのマイスター・シューレに入学する。
同11月マイスター試験に合格し、帰国。
以後東京支社製造部で、職人の育成にあたる。
＜参考サイト＞
●ユーハイム
http://www.juchheim.co.jp/index.html
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＜実施概要＞
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●日時 9月25日（月）19:30〜21:30
19:00 受付開始
19:30 セミナー＆試食会開始
20:30 交流会開始 何でも聞こう バウムクーヘン
22:30 終了予定
●会場 ペルティエ 表参道本店
東京都渋谷区神宮前 6-2-9
電話番号：03-3499-4791
http://www.juchheim.co.jp/peltier/omotesando/index.html
（地図）
http://www.mapion.co.jp/c/here?S=all&F=mapi3107423060824232627
●交流会のゲスト：岩附 功氏（ユーハイム マイスター）
●会費：ギリークラブ会員 5,000円 ビジター 7,000円
※夫婦割引があります。ご夫婦でバウムクーヘンはいかがですか？
金額はメンバー、ビジターによって異なります。お問い合わせ下さい。
●参加人数：申込先着順 30名
●応募締め切り：9月15日
（満員の際はそれ以前でも締め切りますが、キャンセル待ちもお受けします）
※ギリークラブメンバーになるには・・・
会の主旨を理解して終身会費10,000円をお支払い下さい。
別途年間通信費5,000円ですので、初回には参加費の他に15,000円が必要です。
（但し、初回はビジター参加して下さい。）
詳細はサイトをご覧下さい。http://www.gillie.co.jp/g_club/index.shtml
※甘いもの・デザートの会です。
何か軽くお腹に入れてからご参加下さい。
バウムクーヘンを夕食代わりにするということは考えられませんので、
ご自分のお腹具合、体調をお考えになってのご参加をお願いします。
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【申込みフォーム】 （不参加の場合は返信不要です）
ギリークラブ事務局 渡辺幸裕行き
●9月25日実施 バウムクーヘンの全て に参加
会社名：
ご氏名：
電子メールアドレス：
携帯電話番号： （←当日連絡用です。必ずご記入下さい）
携帯メールアドレス： （←当日連絡用です。必ずご記入下さい）
●ギリークラブ入会状況（既会員・今回入会・ビジター参加）←何れか選んで下さい。
※分からない場合はお問い合わせ下さい。
●領収書発行：□不要 □希望（宛先： ）
●ご同伴者 ：□なし □有り（ 様）
●質問（あれば）：
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