『京都のおせち料理』
〜後藤加寿子さんと考える日本の家庭料理 2006〜
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＜ご報告＞
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＜ご案内＞
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（12月の京都 後藤加寿子）
12月の下旬の京都はいよいよ寒さも本格的になり、風が吹かなくても寒いという底冷えの厳しい気候に入ります。朝は晴れていたのに午後からは時雨（少しあられ）が降るという裏日本のような日々が続きます。
そのおかげで京の冬野菜は旬を迎え、うまみたっぷりで店々に並びます。代表的なものは千枚漬で有名な聖護院かぶら、色の綺麗な金時人参（京人参）、水菜、みぶ菜、海老芋などです。
その中であまり知られていないのが「祝い大根」という細長い大根で白味噌雑煮の中に入れます。もう一つが、「辛み大根」で普通見るような形ではなく小さな蕪の形をしています。これは大晦日の年越しそばに添えます。根っからの京都人は、この二つを食べないとお正月が来た気がしないと感じます。
これらの野菜で作るおばんざいは、蕪蒸し（かぶらむし）、あぶらげと水菜のお鍋、棒鱈などです。私が一番好きなのは蕪蒸しでしょうか？
お正月前になると人々はおせち料理の色々な材料をそろえ28日頃から作り始めます。そして一気にお正月気分になっていきます。京都の料理屋さんは27日頃から休みに入り、お重（おせち料理）作ります。そして31日にはお得意さんにお届けして一年が終わります。
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＜実施概要＞
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●ギリークラブ 『京都のおせち料理』
〜後藤加寿子さんと考える日本の家庭料理 2006〜
●日時：１２月２６日（火）19:00〜21:30
18:30 受付開始
19:00 セミナー開始
19:30 食事開始
20:30 交流忘年会開始
21:30 終了
●場所：はごろもサロン
日比谷線八丁堀駅下車 徒歩3分
住所 104-0032 中央区八丁堀1-5-2 はごろもビル８Ｆ
電話番号 03-3206-0083
●ゲスト：後藤加寿子氏（料理研究家）
●会費：ギリークラブ会員 12,000円（今回入会可） ビジター15,000円
●参加人数：申込先着順 20名様限定 （メンバー優先です）
※ギリークラブメンバーになるには・・・
会の主旨を理解して終身会費10,000円をお支払い下さい。
別途年間通信費5,000円ですので、初回には参加費の他に15,000円が必要です。
（但し、初回はビジター参加して下さい。）
詳細はサイトをご覧下さい。http://www.gillie.co.jp/g_club/
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