完全会員制、完全紹介性の特別セミナー｜ギリークラブ since2002

• トップページ｜ご案内中のセミナーカレンダー
• 過去のセミナー｜ご案内とご報告
• ジャンル別セミナー｜一覧
• ゲストスピーカー｜一覧
• クラブ概要
• トップページ

ご案内中のセミナー（トップページ）｜2013年セミナーカレンダー｜1月24日（木）

セミナーご案内

ご報告

保科貴晋氏			オマール海老とエビベジの 柑橘風味マリネ
			白菜のブレゼとフォアグラのポアレ
			牡蠣とエビベジのシチュー仕立て
旬の極みサラダ	牛フィレ肉のロースト　エビベジとともに	ラ フレーズ〜苺づくしのデザート	保科氏と太田料理長
満足の記念撮影

page top

セミナーご案内

ホテルニューオータニ　SATSUKIでエビベジを味わう会、二カ月に一回のペースで順調に進んでいます。太田高広料理長の元、SATSUKIの料理人の方が、その日の為のメニューを考え、我々に振る舞ってくれます。

もちろんその月に美味しい野菜、エビベジを使用し、通常メニューにはない、今までの経験を活かした料理、毎回毎回、本当に力のこもったものばかり、我々食べ手は本当に手を合わせて感謝するばかりです。

海老原ファームの皆様も毎回この会には参加、自分達の作った野菜がどんな作品になるか、料理人はどんな気持と技術で料理にするのか、食べ手の反応、これらが大いなる刺激になり、増々美味しい野菜を作ろうという気持ちになっているようです。

我々は、生産者と料理人双方の気合を感じながらも、「美味しいねぇ」と能天気に食べるだけですが、毎回出会いの現場に立ち会える喜びを感じます。

この料理というものはその日だけの物であり、写真を見ても、食べていない方には分りませんが、でも、こんな様子だという事は分かります。

そんな場にご一緒しませんか？とびっきり美味しい時間が待っていますし、素敵なおすそ分けもあるのです。

常連さんはいませんし、お一人で来られてもすぐ打ち解けるのがギリークラブ、ご一緒にエビベジ＆サツキワールドで楽しみましょう。奮ってのご参加お待ちしています。

　＜今回のメニューです。＞

（アミューズ）
　　オマール海老とエビ・ベジの柑橘風味マリネ

（前菜）
　　白菜のブレゼとフォアグラのポアレ

（スープ）
　　牡蠣とエビ・ベジのシチュー仕立て

（サラダ）
　　旬の極みサラダ

（メイン）
　　牛フィレ肉のロースト　エビ・ベジとともに

（デザート）
　　〜ラ・フレーズ〜苺づくしのデザート

　　食後のお飲み物

ホテルニューオータニのレストラン“サツキ”、ギリークラブでは「スーパースイーツ＆ダイニング」と勝手に命名していますが、本当に美味しいです。

今回、料理は保科貴晋氏が担当ですが、太田料理長自ら「苺づくしのデザート」を作ってくれるそうです。

page top

＜参考＞

●エビベジ
http://ebivege.com/

●ホテルニューオータニ　SATSUKI
http://newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/index.html

●過去開催の様子 （2011.9月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2011/0915_2.html

（2011.11月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2011/1117_2.html

（2012.1月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/0118.html

（2012.3月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/0315.html

（2012年5月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/0517.html

（2012年7月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/0712.html

（2012年9月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/0920.html

（2012年12月）
http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2012/1205.html

page top

実施概要

page top