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セミナーご案内
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帝国ホテルのクリスマス 〜第一園芸新井デザイナー、望月シェフ、花とケーキのコラボ〜 |
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120年の歴史を誇る日本を代表するホテル、帝国ホテルでクリスマスを味わう会です。
今年の3月、「いちごスイーツの会」を実施しました。この時は生産者と菓子職人のコラボでしたが、今回は「花とお菓子」のコラボの会となります。
もう帝国ホテルの中はクリスマスになっています。この日は第一園芸帝国ホテル店でクリスマスを楽しみ、ホテル内のクリスマス装飾を自由に見学して頂きます。（見所解説付きマップを用意する予定です）
その後17階の会場に移動、14時からケーキの会です。どんなケーキにするか、望月シェフと相談中ですが、ブッシュ・ド・ノエルショートケーキ当日のスペシャルケーキ（楽しみです）というような内容になる予定です。
決してケーキバイキングではありません。超美味しいケーキを少しづつ、が基本です。帝国ホテルのクリスマスケーキを楽しんで下さい。
そして、、、お菓子について何でも聞ける時間です。何せ「現代の名工」望月シェフが居てくれるのです、こんな贅沢な時間はありません。美味しいお菓子を食べて至福の時間を持って下さい。
そして、、、引き続きは“ショコラ”です。クープ・デュ・モンド優勝のショコラティエ、市川幸雄氏がショコラを語り、食べさせて頂けます。
名付けて「市川氏の最新ショコラコレクション」、クリスマスとショコラという夢の2時間です。帝国ホテルのスイーツ部隊と親しみましょう。
第一園芸の新井さん、帝国の望月さん、ギリークラブや料理ボランティアの会で一緒している素敵な仲間、今回ここに市川さんが加わって頂ける事も本当に楽しみです。
ちょっと事情がありこの秋ギリークラブが少なかったのですが、年末に素敵な企画が出来る事、本当に楽しみです。
平日昼間ですが、本当に貴重な機会になります。ご興味のある方はスケジュールを調整してでも、ぜひご参加いただければと存じます。
＜参考＞文楽を知るためのサイト
●帝国ホテル東京
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo
●第一園芸
http://www.daiichi-engei.jp/
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＜望月完次朗氏 プロフィール＞ 1958年神奈川県生まれ。1978年「帝国ホテル」入社後、1979年調理部ペス トリー課に配属。 1999年ペストリー課シェフになり、2002年ペストリー課課長 に就任する。 この間1990年渡米、カリナリーインスティチュート・オブ・アメリ カに入学、 1991年にデラウエア州のホテル・デュポンにて技術指導を務める 。 第20回全国菓子博覧会・大型工芸菓子部門菊花龍紋賞（1984年）、 第1回 クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会日本代表（1989年）、 第1回ワ ールドペストリーチームチャンピオンシップ・飴細工部門優勝（2002年）、 全 国菓子大博覧会IN熊本・大型工芸菓子部門名誉総裁賞（2002年）等の受賞歴がある。 2010年「現代の名工」受賞。 現在、社団法人東京都洋菓子協会・理事及び技術指導部委員を務める。 |
実施概要
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帝国ホテルのクリスマス 〜第一園芸新井デザイナー、望月シェフ、花とケーキのコラボ〜 | |
| 日時 |
2013年12月5日（木）13:00〜16:00 ・第一部 クリスマス装飾見学 （第一園芸） ・第二部 帝国ホテルのクリスマスケーキとショコラ |
| 会場 |
・第一部 第一園芸 帝国ホテルプラザ店 TEL: 03-5510-8715 ・第二部 帝国ホテル本館17階 インペリアルラウンジ アクア TEL：03-3539-8186 |
| ゲスト |
新井光史氏（第一園芸 デザイン室長） 望月完次郎氏（帝国ホテル ペストリーシェフ） 市川幸雄氏 （ 〃 ショコラティエ） |
| 参加費 | 正会員 5,000円、ビジター7,000円 |
| 参加人数 |
申込先着順 20名限定 少人数で実施と思っていますが、希望者多数の場合は、 帝国さんと相談の上対応したいと思います。ご連絡ください。 |
| 締切 |
12月2日（月） （それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。） ※満員の際、キャンセル待ちは可能です。 |