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「大阪の旨い店を東京で知る、そして、、、」 〜番組制作者が麻婆豆腐を学ぶ〜 |
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「大阪の旨い店を東京で知る、そして、、、」その為には地元人と仲良くなる、これは大阪に限った事ではありません。大阪はなぜ“食い倒れの町”と呼ばれるのでしょうか、それには明確な理由があるはずですし、地元の食いしん坊に聞くのが一番だと思います。
関西MBSのグルメ番組「水野真紀の魔法のレストラン」本郷プロデューサー（略して本P）は喰い歩きの達人、食の情報誌「あまから手帖」にコラムも持っています。（彼のプロフィールは下記に記します）
本Pが本を出したのは昨年の遅い時期でした。書名は『うまい店の選び方 魔法のルール39』ですが、大阪の出版記念パーティに駆け付けたらびっくりしました。関西料理界のキーマンが数多くご参加の会だったのです。
この光景を見て心に決めました。大阪で旨い物を食べるために先生になって貰おうと・・・こんなに多くの料理人が愛している人なのですから・・・
本に載っている大阪の店は知らない店ばかりで、東京の食いしん坊には目新しい内容ばかりです。店で美味しい目に会おうと思ったら大切な事ばかり、関東関西に限らず、どこの国でも通用します。
「本やインターネット検索からうまい店を探す方法」
「外観やお店の名前からうまい店かどうかを見分けるコツ」
「中華やイタリアンなどで、効率よく店の実力がわかるメニューの選び方」
「常連になって、食べ歩きをさらに面白いものにする技術」など、
本当においしい店を探すための情報が満載の内容です。
本Pの紹介でこれらの店に行ったら、「あ、そうでっかぁ。まあ、かけてくんなはれ」という事になり、旨いもんが食べられそうです。でもこの日は本に書いてある事ではなく（それは読んで下さい）、本Pにどんどん大阪の旨い店について色々聞きますので、関西に行く時の楽しみを増やして下さい。
そして、、、第二部のメインイベントですが、鉄人、陳建一さんの登場し、麻婆豆腐教室です。本Pは麻婆豆腐研究家としても有名です。
昨年2月に本郷さんのお仲間もご一緒に、同じ四川飯店で、陳建一氏、陳建太郎氏、菰田欽哉氏と、3種類の麻婆豆腐を食べる会をしましたが、大盛り上がりでした。
今回は3種の麻婆豆腐ではありませんが、本Pが陳さんに麻婆豆腐の作り方を教えて貰い、それを我々が見学し、勿論食べさせてもらいます。うまく出来るんでしょうかね？楽しみです。
食事自体は陳さん率いる四川飯店の料理人に、とびっきり旨いものを！とお願いしていますので、本当に期待できると思います。
第一部は大阪の旨い店を学ぶインタビュー、第二部は麻婆豆腐講習会見学付きの食事会です。わいわい楽しみながらご一緒に過ごしましょう。
勿論、彼の番組についてもお話を伺い、そこからも大阪の旨さを学びましょう。奮ってのご参加お待ちしています。
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＜本郷氏からのメッセージ＞ 京都、大阪には、確かに、そこそこおいしくてコストパフォーマンスが良い店は、たくさんあります。 でも、A級にしてもB級にしてもめちゃめちゃおいしい店は、東京と同じように、地元の人間しか知り得ません。 さらには、有名店でもなかなか予約が取れない店が多々あります。 京都・祇園にある「割烹さゝ木」は、17年間満席です。 毎年、年末には、翌年1年間の席が埋まってしまいます。 ご主人、佐々木浩さんとは、友人なので、席を取る裏技を知っています。（笑） ●京都の割烹 ●大阪のB級グルメ お好み焼き、串カツ、焼き肉 ●大阪北新地攻略法 鮨、ステーキ…2200過ぎても行けるうまい店 女性がしているバー、シャンパンバーなどについて、お話できればと思います。よろしくお願いいたします。 毎日放送 プロデューサー 本郷義浩 |
＜参考＞文楽を知るためのサイト
●本郷義浩（ウィキペディア）
http://ja.wikipedia.org/wiki/
●本郷氏のFacebook Page
https://www.facebook.com/yoshihiro.hongo
●水野真紀の魔法のレストラン
http://www.mbs.jp/mahou/
●書籍情報
「うまい店の選び方 魔法のルール３９」
http://www.amazon.co.jp/
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＜本郷義浩氏プロフィール＞ 本郷義浩（ほんごう・よしひろ） 毎日放送プロデューサー。 １９６４年、京都府生まれ。早稲田大学第一文学部を卒業後、８８年毎日放送に入社。 以来、料理情報番組、バラエティー、ドキュメンタリー（「真実の料理人」「若冲降臨。増殖する細胞」）、音楽番組（「音舞台」「魔法のコンサート」）など幅広いジャンルの番組を制作。 なかでも２００１年にスタートさせた「水野真紀の魔法のレストランＲ」は長寿番組として関西のゴールデンタイムで不動の人気を誇る。 番組で取材した飲食店はのべ１万軒、プライベートでの食べ歩きもこれまでに１万軒以上行っており、公私ともに食の道の研鑽に励む日々。 |
実施概要
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「大阪の旨い店を東京で知る、そして、、、」 〜番組制作者が麻婆豆腐を学ぶ〜 | |
| 日時 |
2月20日（木）19:00〜21:30 18:30 受付開始 早く来た人の交流会 19:00 セミナー 「大阪の旨いもんを東京で知る」 20:00 番組制作者、鉄人に麻婆豆腐を習う 20:15 食事開始 21:30 終了・解散 |
| 場所 |
千代田区平河町2ｰ5ｰ5 全国旅館会館６階 TEL：03-3263-9371 http://www.sisen.jp/ |
| 講師 |
本郷義浩氏（毎日放送プロデューサー） 陳 建一氏（四川飯店） |
| 参加費 |
ギリークラブ正会員 12,000円 ビジター 14,000円 （セミナー代、食事代、その他諸経費分担金） ※飲み物代はご自身でご負担下さい。 ※ご希望の方にはサイン本を販売します。 |
| 募集人数 | 40名 |
| 締切 |
2月15日（土） ※それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。 ※満員の際、キャンセル待ちは可能です。 |