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セミナーご案内
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豊洲市場でいちご食べ比べ 〜 目利きが全国の品種をチョイス 〜 |
セミナーご案内
現在進めている＜いちご2023＞の一環、そして目玉企画です。豊洲市場内、見学者は入れないスタジオでの会が実現ですが、まずは豊洲のプロに聞く「日本のいちごトレンド」のお話しです。
・日本のいちご、過去、現在、将来、
・最近の傾向、注目品種
・特に知っておきたい事 などをお聞きします。
続いてプロが選んだ全国の“おいしい苺”食べ比べです。
なぜその品種を選んだのかも勿論伺いながら・・・
《試食予定の苺品種》 ※変更の可能性もあり
・古都華 （奈良）
・古都姫 （奈良）
・コットンベリー （奈良）
・さくらももいちご （徳島）
・あまおう （福岡）
・村田農園のとちおとめ （茨城）
・とちあいか （栃木）
・おおきみ （高知）
・べにほっぺ （静岡他）
※最終は当日決定します。 （天候要素もありますので）
先日の栃木県いちご研究所の話でも感じましたが、品種開発は地道な努力ですし、生産者により美味しさが異なります。日本各地の優秀な生産者のおかげで、美味しい苺が食べられますが、全国から集まる中央市場、ここの目利きと仲良くなりましょう。
達人からのお話しと食べ比べ、本当に貴重な経験ですが、ご参加の方にはぜひご感想をお聞かせ頂きたいと思います。色々食べている方の感想は生産者や市場の方にとっても貴重です。
1粒ずつ食べ比べ、個人では選べませんし手配も出来ません。交流タイムも設けますので、その後のお菓子作りや商品化、大事な方へのプレゼントや販売など、意味ある流れが出来れば願っています。
産地、市場、菓子職人、飲食店、食べ手、、、様々な方が出会い、滅多に出来ない体験＆意見交換を通じ、良い仲間になり、それぞれ次世代に「美味しいいちご」を繋げていきたいですね。
少人数で恐縮ですが、奮ってのご参加お待ちしています。ギリーは案内人、「人」と「人」を結ぶ企画です。
＜参考サイト＞
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＜参考サイト＞ ◆東京シティ青果 https://www.city-seika.com/ ◆定松 http://sadamatu.co.jp/ |
実施概要
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豊洲市場でいちご食べ比べ 〜 目利きが全国の品種をチョイス 〜 | |
| 日時 |
2月20日（月）10:00〜12:00 10:00 集合 （場所はご参加者に連絡します。） 10:15 セミナー＆いちご食べ比べ 12:00 終了・解散 |
| 会場 |
東京都中央卸売市場 豊洲市場 青果棟 江東区豊洲6-3-1 |
| 講師 |
馬場雅彦氏 東京シティ青果（株）果実1部部長 牧 泰利氏 （株）定松 代表取締役社長 |
| 募集人数 |
10名（正会員優先 先着順） *密を防ぐ人数、10名目途で開催します。 |
| 会費 | 正会員：4,000円 ビジター登録者：6,000円 |