服部・ギリー塾 『海老原ファーム 黒キャベツ美味しく食べる』
〜“黒キャベツ”とは？どんな料理が美味しいか〜
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＜ご報告＞
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＜ご案内＞
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服部・ギリー塾 「野菜を知り、美味しい食べ方を学ぶ企画」、昨年９月に実施、その後海老原ファーム訪問を繰り返していますが、３月６日売の雑誌「CREA」に、訪問記事が載っています。
ギリークラブ会員の方、ゲストの方と一緒に訪問、お馴染のニューオータニの太田シェフに来て頂き、大変充実した記事になりました。発売されたらどうぞお読みください。
さて、今回はそのエビ・ベジ（海老原ファームの野菜）の中でも、「え？これなに？」という野菜の一つ「黒キャベツ」が主役です。エビベジの頒布会をお取りの方はご存知だと思いますが、ちょっと変わった野菜です。
この野菜をどうやって食べたら美味しいのか、実は迷うところなのですが、ここで西澤先生にお願いしました。「先生！美味しい食べ方を考えて下さい！」
服部学園には和洋中製菓製パン、各種のコースがあり、という事は各料理の専門家の方がいらっしゃいます。そんな先生方に知恵をお貸し頂き、当日に臨みたいと思います。
基本は美味しい料理を家庭で作る事、美味しい食材をより美味しい料理にする為に、不断の努力をし続ける事が何よりも重要です。
飲食店や食品関係の方も、ご家庭で料理を作る為に参考としたい方も、また料理関係のメディアの方も、とっても参考になります。
そして・・・これが重要ですが、海老原さん、神山さん、西沢先生という、生産者の方、流通の方、料理学校の先生が一堂に会し、いろんなご意見と情報も頂戴しながらの交流の場です。
毎回、とっても勉強になり、お腹がいっぱいになり、そして良い出会いが生まれるのが「服部・ギリー塾」です。どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。
※この会に来られて、海老原さんと知り合った方だけ、ギリークラブの海老原ファーム頒布会をご紹介します。エビ・ベジが毎月自宅に届きます。
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＜参考サイト＞
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●服部栄養専門学校
http://www.hattori.ac.jp
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＜実施概要＞
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●服部・ギリー塾 『海老原ファーム 黒キャベツ美味しく食べる』
〜“黒キャベツ”とは？どんな料理が美味しいか〜
●日時：3月15日（月）
18:30 受付開始
19:00 セミナー“黒キャベツ”
19:30 食事・交流会開始
21:00 終了
●会場 服部栄養専門学校 別館6階試食室
渋谷区千駄ヶ谷5-25-4 TEL 03-3356-7171
http://www.hattori.ac.jp/access/index.html
●ゲスト：
海老原秀正氏（海老原ファーム 代表）
神山雅如氏（栃木県開拓農業組合 園芸部調査役）
●調理：西澤辰男先生（服部調理専門学校 調理技術部 日本料理）
●会費：ギリークラブ会員 7,000円 ビジター9,000円
●定員：20名 （申込先着順・ギリークラブ会員優先）
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