<GILLIE>株式会社ギリー
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GILLIE CLUB

「マグロサミット」
〜築地でマグロ問題を聞き、食べる〜


<ご案内>

「今月の焼き魚」シリーズで仲良くなった築地でマグロ問題を考えます。最近「将来マグロを食べられなくなる」などと報道されていますが、片や美味しく刺身で、寿司で、食べられているのも現実です。

ではマグロ問題とはどんな事なのでしょうか?築地市場の仲卸はマグロ専門のご商売がかなりの比率ですが、今回その中の2軒の社長さんにお話しを伺います。

これはどんな問題なのか?築地の方は何を懸念しているのか?我々食べ手はどう理解し、行動すればよいのか?そんな事を伺い、どんどん質問をしたいと思います。

クロマグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、、、それぞれにどんどん収穫量が減っていますが、これに対して世界の消費量はどんどん増えています。

過去からの流れ、現状、将来の予想をまず認識し、今後どうすればよいのか、何か出来ることがあるのか、毎日マグロを見ている築地のプロに直接聞きます。

マグロと言えば、それは食べなくてはいけないでしょう。ここも「今月の焼き魚」でお世話になっている小川さんの出番、交流会ではいろんな種類のマグロを食べさせて頂けます。「期待して下さい」の言葉を、額面通り受け取ってご案内します。

食材、食べ物としてのマグロ、生き物としてのマグロ、我々の命を生き長らえさせてくれる存在としてのマグロ、食事時間を楽しくさせてくれる、美味しい味わい提供者としてのマグロ、、、色々な意味で「マグロ」を見つめ、学び、食べましょう。

仲卸の社長さんお二人、生と冷凍の専門家の方、“マグロを愛している方との出会い”にご期待下さい。もちろん、小川さんが話をリードして頂けます。

築地は朝早い街、市場の方とのイベントはそれに対応します。よってこのような時間での開催とになりますが、どうぞ、何とか時間を調整していらして下さい。

制限された人数、平日のこの時間で恐縮ですが、どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。築地での新しい試み、「魚喰い民族」の会です。ギリークラブらしく、セミナー&食べ、交流の形式で学びましょう。

<参考サイト>

●築地 魚河岸三代目 千秋 はなれ
http://www.3daime.jp/index.htm

●全国の旬のお魚
http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/zen_index.html

●築地魚河岸三代目 ウィキペディア(Wikipedia)
http://ja.wikipedia.org

●まぐろ(ウィキペディア)
http://ja.wikipedia.org

<実施概要>

●「マグロサミット」
〜築地でマグロ問題を聞き、食べる〜

●日時:11月9日(火)17:00〜21:00
16:45 受付開始
17:00 まぐろサミット セミナー篇 仲卸社長2名に聞く、まぐろ問題
19:00 まぐろサミット 食べ比べ篇 各種マグロを食べ比べ
21:00 終了

●会場
・セミナーの部  築地共栄会KYビル会議室
・食べ比べ篇  築地 魚河岸三代目 千秋 はなれ
中央区築地4丁目7番5号 築地共栄会KYビルB1
tel:03-3543-8700
http://www.3daime.jp/index.htm
築地共栄会KYビルの地図
http://www.tsukijikyoueikai.co.jp/map.html

●ゲスト:
本間淳一氏(布長 社長) 冷凍マグロ専門の仲卸
飯田統一郎氏(樋長 社長) 生マグロ専門の仲卸
小川 貢一氏 (築地 魚河岸三代目 千秋 店主)

●会費:メンバー 10,000円 ビジター 12,000円
(セミナー代、料理代、記録費 他)
※飲み物は個人精算して下さい。

●募集人数:申込先着順 20名募集 (メンバー優先です)

●締切:11月2日(火)
(それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。)
※満員の際、キャンセル待ちは可能です。