GILLIE CLUB
	『赤坂璃宮で点心食べ尽くし』　その２　 〜　譚総料理長から飲茶と点心の何たるかを学び、心ゆくまで食べる　〜 ＜ご案内＞ 広東料理の名店「赤坂璃宮」で点心を食べ尽くす会、一回目は10月12日に実施、本当にお腹いっぱいになりました。ここにその日の様子があります。 http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/1012.shtml 思いだしても苦しくなるかも・・・ でも美味しい物でお腹が一杯になるのは幸せ、同じ席に居た方との交流は、心底笑顔の会話でした。 これを書いているのは10月31日ですが、実は来週11月5日から4日間、譚さんと一緒の香港旅行、食をテーマの旅は本当に貴重で、今からわくわくしています。お土産企画も考えていますので、楽しみにしてください。 ご存知の方も多いかと思いますが、昨年8月から12カ月連続、ギリークラブ「今月の広東料理」を学び、食べてきました。赤坂璃宮さんのご協力に心より感謝しています。 良い関係が出来ましたので、ギリークラブといえば、メニュー構成、説明付でいろんな広東料理の会をして頂けますので、どうぞ赤坂璃宮銀座店の橋本支配人にご相談下さい。 ただ、4000年の歴史を持つ広東料理が、たった12回で分かる訳もなく、今後も学んで食べようと考えた一つの切り口が、「飲茶と点心」です。点心、まずは食べなくては分かりません。 人数が居るから種類が多く食べられる会が成りたちます。前回も「お代わり自由で」、という事にしましたが、ちょっとそんなレベルではない量、ほんと堪能しました。 今回食べるメニューをご覧ください。 ○はフォントで漢字がでない文字、ご了解下さい。 璃宮焼味拼　焼物前菜盛り合わせ 即日薬膳湯　即日の薬膳スープ 羅葡牛筋○　牛バラとスジ、大根の煮込み 蟹肉炒鮮○　 夏野菜の塩味炒め 星洲炒貴刀　家庭風焼ビーフン 咸　点　心 鮮蝦蒸粉餃　エビと野菜の蒸し餃子 露笋鶏冠餃　アスパラ入り蝦蒸し餃子 田園素菜餃　野菜入り蒸し餃子 芝士○蝦盃　エビのチーズタルト 五香咸水角　豚挽き肉入り餅米揚げ餃子 姜葱牛肉角　牛肉揚げ餃子の葱生姜のせ蒸し 潮洲蒸粉果　潮洲風蒸し餃子 酥炸韮菜餅　ニラとエビ入り揚げ餅 干蒸牛肉売　牛肉シュウマイ 香煎上素巻　精進野菜入り湯葉巻焼き 香辣○哩酥　カレーパイ 生煎菜肉飽　肉と野菜入り焼き饅頭 香芒炸蝦丸　マンゴーと蝦入り揚げ団子 瑤柱炸蟹盒　蟹肉と干し貝柱揚げ物 甜　点　心 蛋黄白蓮飽　潮玉子入りハスの実餡蒸し饅頭 ○皇○椰撻　カスタード餡入りココナッツタルト 蛋黄麻茸飽　家鴨の塩玉子入り胡麻蒸し餃子 芝麻凍布甸　黒胡麻プリン 百合番薯糖　クコと百合根入りサツマイモの冷汁粉 海帯緑豆爽　ナタデココ入り緑豆と昆布冷汁粉 どうですか？食べてみたくなりますよね。赤坂璃宮さんと懇意にさせて頂いたからこそ出来る企画です。 普段、バラバラと取って食べてはいますが、どんな材料をどのように調理し、他とはどう違う工夫をしているのか、特徴を知り、自分の舌で感じる事ができる機会はめったにありません。勿論譚総料理長に、いろんな質問をさせて貰いましょう。 この機会に仲良くなって頂き、その後上手にお使い下さい。行きつけの中華料理店を増やす絶好の機会でもあります。その後中華料理を食べる機会が楽しくなりますし、選択の幅が広がったりします。 という事で奮ってのご参加お待ちしています。ご一緒に盛り上がりましょう。 ＜参考サイト＞ ●ホテル　メトロポリタン　エドモント http://www.edmont.co.jp/ ●同 赤坂離宮紹介ページ http://www.edmont.co.jp/restaurant/rikyu.html ●広東名菜・赤坂璃宮 http://www.rikyu.jp/ ●広東料理ウィキペディア http://ja.wikipedia.org/ ●点心ウィキペディア http://ja.wikipedia.org/ ＜実施概要＞ ●『赤坂璃宮で点心食べ尽くし』　その2 〜譚総料理長から飲茶と点心の何たるかを学び、心ゆくまで食べる〜 ●日時：11月24日（水）　19：00〜21：30 ●会場：『赤坂璃宮』飯田橋店 102-8130　東京都千代田区飯田橋三丁目10番8号 ホテル　メトロポリタン　エドモント　地下1階 03-5211-3361 http://www.edmont.co.jp/info/access.html ●ゲスト 譚　彦彬氏（赤坂璃宮　オーナー　総料理長） ●募集人数：20名 ●会費：正会員　12,000円　同伴ビジター　14,000円 ※点心を心ゆくまで食べ、譚総料理長にお任せの料理が付きます ※お酒も心ゆくまで飲んで下さい。 ●締切：11月17日（水） ※それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。 ※締め切り後でも席があれば参加可能です。お問い合わせください。 ※満員の際、キャンセル待ちは可能です。