GILLIE CLUB
	『築地で魚を食らう』　春告魚 〜築地で春の魚を味わう〜 ＜ご案内＞ 【参加者の安全と節電対策で延期。時期をみて再企画します。】 「築地で魚を喰らう」シリーズ、３月は春告魚（はるつげさかな）です。といってもこんな名前の魚はいません。春本番、3月下旬に美味しい魚の数々を食べましょう。 たとえば・・・ めばる、さより、にしん、やりいか、しらうおなど、春らしいやさしい味の魚を、最もおいしい調理法で。更に、調理法や調味料の違いによる食べ比べもあるかもしれません。 いつものように小川さんに、魚の選定、調理法はお任せです。その日美味しい魚を食べるのはプロに任せる事です。昨年1月から「今月の焼き魚」シリーズで始まった、築地で魚を食べる会、脂が乗ってきました。 今年に入っても会員の方の反響が想像以上に大きく、かなりの手応えを感じながら、続けて行こうと思っています。 ４月か５月には、貝がおいしくなるので、貝づくしの会も予定していますし、４月にはまた築地市場案内ツアーも開催予定です。 どうぞ今回も奮ってのご参加お待ちしています。 以下は1年前にお送りした文章を一部修正してあります。なぜこのシリーズを始めたかをお読みください。 日本人は元々は「魚食い民族」でした。世界でもまれにみる、四季がはっきりと変わる気候の中、四方を海に囲まれ、かつ南北に長い地形という国土で、様々な魚が近海で獲れたから、それを食べて生き延びてきました。 仏教信仰の関係で、明治以前には獣肉を殆ど食べなかった事もあり、美味しい魚を食べる為に、漁師さん、市場や流通、魚屋さん、そして料理屋さんに料理研究家、食べ手も含めてこだわりがあり、「魚食い」に関して、種類・調理法とも世界でも有数の国だと思います。 が、その自国の食文化の最右翼である魚に関して、最近はちょっと寂しい状況ではないでしょうか。よくいう喩に「最近の子供は切り身で泳いでいると思っている」 まあ、そんな事は殆ど冗談だと思いますが、魚を知ろう、そして敬意を表して、頂戴したいと思います。その際にどんな食べ方が美味しいのか・・・も知りたいですね。 という事で、2010年1年間12種類の魚を毎月、「今月の焼き魚」を食べる会を続けてきました。 魚のレベルが大変高い築地という町で、魚のプロである小川さんに、魚セミナーもして頂き、それを食べながら、魚に関して何でも聞こうという企画です。「魚食い民族の面目躍如」、ご一緒しませんか？ 小川さんは「築地魚河岸三代目」のモデルになった方で、以前は仲卸をなさっていらして、現在は魚料理屋さんを経営という、このシリーズの先生としては本当に最適な方です。どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。 ＜参考サイト＞ ●築地 魚河岸三代目　千秋 はなれ http://www.3daime.jp/index.htm ●全国の旬のお魚 http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/zen_index.html ●築地魚河岸三代目　ウィキペディア（Wikipedia） http://ja.wikipedia.org ＜実施概要＞ ●『築地で魚を食らう』　春告魚 〜築地で春の魚を味わう〜 ●日時：3月26日（土）12:00〜14:00 【参加者の安全と節電対策で延期。時期をみて再企画します。】 11:45　受付開始 12:00　春の魚セミナー 12:15　食事開始 13:45　食事終了　何でも質問会 14:00　終了 ●会場　築地 魚河岸三代目　千秋 はなれ 中央区築地4丁目7番5号　築地共栄会KYビル B1F tel：03-3543-8700 http://www.3daime.jp/index.htm 築地共栄会KYビルの地図 http://www.tsukijikyoueikai.co.jp/map.html ●ゲスト：小川　貢一氏 （同店　店主） ●会費：メンバー　10,000円　ビジター　12,000円 （セミナー代、料理代、記録費　他） ※飲み物は個人精算して下さい。 ●募集人数：申込先着順　20名募集　（メンバー優先です） ●締切：3月19日（土） （それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。） ※満員の際、キャンセル待ちは可能です。