GILLIE CLUB
	東京元気シリーズ　『築地で魚を食らう』 〜安心して魚を食べる努力を知り、美味しく頂戴、盛り上がる〜 ＜ご案内＞ 「築地で魚を喰らう」シリーズ、3月、4月は様々な理由でお休みしてしまいました。 昨年から「今月の焼き魚」シリーズを続けてきたので、美味しい魚が食べられないのは断腸の思いです。 1年間の焼き魚の会の様子は全てサイトにあります 1月　ぶり　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0123.shtml 2月　鰆　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0219.shtml 3月　さくら鱒　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0320.shtml 4月　鯛　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0424.shtml 5月　いさき　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0524.shtml 6月　時鮭　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0619.shtml 7月　鱧　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0717.shtml 8月　さんま　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0828.shtml 9月　金目鯛　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/0930.shtml 10月　秋鯖　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/1030.shtml 11月　赤睦　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/1126.shtml 12月　鱈と白子　http://www.gillie.co.jp/g_club/seminar2010/1218.shtml 皆様ご存知のように、今回の震災・津波で東北の漁港、漁業は壊滅的な被害を受けてしまい、日々伝わる被災地の現状に胸が痛む日々です。 こんな時に、東京の「魚好きグループ」として出来る事は・・・、美味しく魚を食べ、魚を食べる仲間をもっと募り、何回も、何回も食べる会を催すことが一つの応援方法です。 こんな消費者達がいて、こんな活動をしている事を、漁師、漁港、加工、流通、市場など、魚を我々に届けてくれる全ての方に、少しでも勇気と希望を持っていただければと思います。 全面的に復興した際にも、我々はもっと魚を知っていたいし、美味しい魚が届く道筋が出来た時に、一緒にお祝いしたいです。日本人のDNAに入っている「魚喰い民族」の気持ちを精一杯出しましょう。 今回特に頭が痛いのは、放射能被害に対する懸念です。現在東北では漁を行っていない、出来ない状況ですが、稼働している漁港に魚が水揚げされ、築地に入ってきます。 小川さんから、各漁港で、築地で、どのように検査をして、安心して魚を食べてもらうような措置をしているのかの話を聞き、我々自身が正しい認識をして、周囲に広めたいと思います。 そして・・・なんといっても魚は美味しく食べないといけません。美味しく育ってくれた魚に失礼ですので、皆さんで盛り上がって頂戴しましょう。 この日揃う美味しい魚を集め、更に美味しくなる調理法で、魚を知り尽くした築地の料理人に頼んで食べましょう。どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。築地で魚を喰らう会、復活です！ 以下は1年前にお送りした文章を一部修正してあります。なぜこのシリーズを始めたかをお読みください。 日本人は元々は「魚食い民族」でした。世界でもまれにみる、四季がはっきりと変わる気候の中、四方を海に囲まれ、かつ南北に長い地形という国土で、様々な魚が近海で獲れたから、それを食べて生き延びてきました。 仏教信仰の関係で、明治以前には獣肉を殆ど食べなかった事もあり、美味しい魚を食べる為に、漁師さん、市場や流通、魚屋さん、そして料理屋さんに料理研究家、食べ手も含めてこだわりがあり、「魚食い」に関して、種類・調理法とも世界でも有数の国だと思います。 が、その自国の食文化の最右翼である魚に関して、最近はちょっと寂しい状況ではないでしょうか。よくいう喩に「最近の子供は切り身で泳いでいると思っている」 まあ、そんな事は殆ど冗談だと思いますが、魚を知ろう、そして敬意を表して、頂戴したいと思います。その際にどんな食べ方が美味しいのか・・・も知りたいですね。 という事で、2010年1年間12種類の魚を毎月、「今月の焼き魚」を食べる会を続けてきました。 魚のレベルが大変高い築地という町で、魚のプロである小川さんに、魚セミナーもして頂き、それを食べながら、魚に関して何でも聞こうという企画です。「魚食い民族の面目躍如」、ご一緒しませんか？ 小川さんは「築地魚河岸三代目」のモデルになった方で、以前は仲卸をなさっていらして、現在は魚料理屋さんを経営という、このシリーズの先生としては本当に最適な方です。どうぞ奮ってのご参加お待ちしています。 ＜参考サイト＞ ●築地 魚河岸三代目　千秋 はなれ http://www.3daime.jp/index.htm ●全国の旬のお魚 http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/zen_index.html ●築地魚河岸三代目　ウィキペディア（Wikipedia） http://ja.wikipedia.org ＜実施概要＞ ●東京元気シリーズ　『築地で魚を食らう』 〜安心して魚を食べる努力を知り、美味しく頂戴、盛り上がる〜 ●日時：5月6日（金）18:30〜21:00 18:15　受付開始 18:30　安心して魚を食べる取組み 19:00　銚子の現状 19:30　美味しく魚を食べ、酒で盛り上がる 21:30 　終了 ●会場　築地 魚河岸三代目　千秋 はなれ 中央区築地4丁目7番5号　築地共栄会KYビル B1F tel：03-3543-8700 http://www.3daime.jp/index.htm 築地共栄会KYビルの地図 http://www.tsukijikyoueikai.co.jp/map.html ●ゲスト： 小川　貢一氏 （同店　店主） ●会費：メンバー　8,000円　ビジター　10,000円 （セミナー代、料理代、記録費　他） ※飲み物は個人精算して下さい。