ギリーファーム

24種類のじゃが芋

「ギリーファーム」で収穫した24種類のじゃが芋です。恵比寿ガーデン・マルシェのデビューは注目を集め、ウエスティンホテル東京で和洋中の料理人によるポテトメニューの会を実施、生産者・料理人・食べ手が一堂に会する「美味探訪プロジェクト」、着実な歩みが始まりました。

ギリーとは“案内人”です。

ギリーとは“案内人”です。
「ギリーとは」

英国ではフィッシングガイドをギリーと呼びます。顧客に獲物を釣らせるガイドになぞらえ、人と人を結びつける活動をしています。渡辺幸裕のキャリア、バックボーン、哲学などを掲載します。

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イベントプロデュース

実体験の場を提案
「イベントプロデュース」

「飲食」「カルチャー」「メディア」「国際交流」、などをテーマにギリークラブは14年で1680回実施。その他にも実体験できる場で本物と出会う印象的なイベントを年150回以上実施、イベントこそギリーの真骨頂です。

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ボランティア組織の運営

美味しい物を食べて笑顔になって下さい
「ボランティア組織の運営」

ジャンルを超えた料理人、職人、サービス人達が被災地支援を継続的に行う「料理ボランティアの会」で渡辺は11年間事務局長を務め、参加する腕の良い料理人達に最高の場を提供しています。

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次の時代を生きる術を指南「ノウハウ移管としての教育」

次の時代を生きる術を指南
「ノウハウ移管としての教育」

渡辺は多摩大客員教授として大学生を、別の場で高校生を“世の現実”に案内、将来の人生設計に役立つ授業・ワークショップを実施中。“真の国際化とは自分の国を知る事”を提案、日本を知る各種企画を展開中です。

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2016年開始、実験農場プロジェクト 「ギリーファーム」

2016年開始、実験農場プロジェクト
「ギリーファーム」

料理人、料理研究家、食いしん坊が新野菜でメニューを研究する「ギリーファーム」で栽培が始まっています。24種のじゃが芋、宇都宮大学農学部開発の「香味菜」等、新品種、多品種展開などを試食して何が美味しくなるのか、「食べ手視点」の企画にご注目下さい。

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